1405年到1433年间郑和率领大明王朝的船队七下西洋泛海九万里，先后访问了30多个国家地区其航海规模之大，船只人数之多，足迹之广堪称世界帆船航海史上的壮举每当郑和回京师南京城总是万人空巷，想要一睹新潮奇物朱棣也亲自带着文武百官一瞧新鲜香料、异兽、水果、植物等一经面众便获得百姓的热烈追捧……跨越六百余年的食光长廊迎着风，踏着浪曾经万国来朝的气势在今夏化作新潮再度涌上餐桌南京大牌档结合今夏季热门美食元素，对郑和下西洋引入食材进行研创再造唤醒你的味蕾2023年6月6日-9月7日「万物来潮 这夏够浪」夏季菜单全国焕新浪潮翻涌，掀开夏日拾味之选让诸位食客感受到耳目一新的夏日滋味以大明国际美食买手郑和带回的胡椒等香料为灵感，悉心研发，巧手烹制独创数款胡椒风味菜肴，为味蕾注入全新活力；融合塘畔荷叶、鲜美鸽肴、浅塘龙虾等南京城夏季代表性风物，为江城食客打造新的舌尖邂逅。【三宝椒香鹧鸪】★郑和小名三宝，这道菜品的主味胡椒，正是郑和下西洋后才得以“椒”入寻常百姓家。肉质鲜美的“石鸡”鹧鸪与鲜芹菜叶炸制酥脆，借花椒、红椒之辛辣，衬鹧鸪肉之鲜香。红胡椒粒的撒入，堪称提鲜增香的点睛之笔，椒香四溢，岂能错过。【椒叶焗鱼鲜】★中国土生土长的花椒，早在三国时期就被用以调味入食，明朝尤爱以花椒烹鱼去腥提鲜。新鲜的鱼籽鱼泡与秘制酱料在砂锅中百转千回，鱼泡鲜嫩爽滑，鱼籽微沙细腻。再点缀上一片片青翠欲滴的花椒叶，恰到好处的椒香，带来前所未有的口感体验。【扎肝蒲香包】江苏溧阳扎肝历史久远，大牌档传承古法，以五花肉、猪肝、豆腐果、笋干、小肠等捆扎在一起，创新放入蒲香包以老卤卤制，浓郁滋味，兼有胡椒香气，令人久久回味。【白苦瓜蜜柚芦荟龟苓膏】明亮的柚子红、青翠的蜜瓜绿、柔和的苦瓜白，以及龟苓膏块组成的小山，点缀上茉莉花和葡萄干。芬芳香气，一口下去暑气全消。【毛里球丝】以番薯做皮，以鲜甜的芒果和椰子肉做馅心，包成球状，再裹上一层春卷皮。炸制色泽金黄酥脆，口感丰富层层递进，十分惊艳！【荷叶尖藕芽炒鸽肫】江南鲜荷叶烫至碧绿铺底，江南水八鲜之藕芽、马蹄和鸽肫爆炒，铺于其上。江南水韵扑面而来，清爽透亮，且有荷香。【荷香原汁乳鸽】采用江南荷叶包裹乳鸽，搭配夏时毛豆米，不加一滴水，大火蒸制，酥烂脱骨，自然清香，食之唇齿留香，回味无穷。【十圈食美】小龙虾仁与通红的辣椒，青绿的芹菜，簇拥在豆腐果中，解放双手实现“龙虾自由”。【金枝玉叶】“日晴桑叶绿宛宛”，新鲜桑叶裹浆酥炸，再撒上一层肉松和海苔，香脆可口，一片接一片完全停不下来。南京大牌档始创于一九九四年，立志于南京本邦饮食文化的传承和发扬。以讲求原汁原味、精工细作的金陵菜为本，再结合以淮扬特色，品牌成立二十余年来，打造了以“金陵十二钗”和“秦淮八艳”为首的十数道经典招牌菜，每道美食的背后都凝结了南京大牌档对食材、味道和制法始终如一的高标准追求。截至2021年8月，南京大牌档已经在南京、北京、上海、广州、深圳、杭州、武汉等国内17座一二线城市和海外新加坡开设80+门店，其隶属的大惠企业多次被商务部评为“中国十大餐饮品牌企业称号”。时至今日，南京大牌档不仅成为了南京百姓日常饮馔之地，也是世界各地食客寻味金陵风味的必访之处。2023年06月06日-2023年09月07日南京大牌档诚邀各位客官，随大明国际买手郑和，这夏一起舌尖逐浪。

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